DaRi DaPuR LiZa

Bagi yang gemar membuat kek,ari ni liza nak kongsikan beberapa petua...yang bole kita jadikan panduan semasa membuat kek....

PETUANYA.......<3
1-Sapukan loyang pembakar dengan lemak sayuran(shortening) dan taburkan sedikit tepung sebelum menuangkan bancuhan untuk dibakar.
2-Bagi memgelakkan kek berlubang,selepas bancuhan dipukul,kelar bancuhan dngan pisau untuk mengeluarkan angin yang terperangkap dalam bancuhan.
3-Untuk memdapatkan rasa yg sedap untuk kek coklat,campurkan sedikit campuran Nescafe bagi memdapatkan rasa Mocha.
4-Selain mentega,telur dan susu juga hendaklah diletakkan dalam suhu bilik sebelum digunakan.
5-Kek yang hendak disapu dengan aising hendaklah dimasukkan dalam peti sejuk semalaman,lebih baik jika ia dimasukan dalam tupperware dan ditutup..kemudian barulah dimasukkan dalam peti sejuk.
6-Sebelum memyapukan icing,permukaan kek hendaklah dipotong dan dibersihkan
7-Jangan biarkan pisau penyapu aising terkena permukaan kek,oleh itu sebaiknya diletakkan aising yg banyak sebelum ia disapu rata.
8-Bagi memgelakkan kek melekat pada pinggan hidang,sebaiknya taburkan gula icing sebelum menyusun kek di atasnya
9-Kek sebaiknya disejukkan sebelum dipotong.hasilnya ia tidak akan memgerutu semasa dipotong.
10-Basahkan pisau sewaktu memotong kek.
11-Dengan menabur sedikit tepung jagung di permukan kek,ia membantu memudahkan proses memyapukan aising.
12-Bagi mengekalkan kek basah dan lembut,letakkan setengah potongan epal dalam kotak kek.

Mengapa ye kek yg kita buat tidak berapa nk menjadi....!!!
Di sini ada beberapa kesalahan yg mungkin kita tak perasan masa..proses membuat kek...jom kita tengok...=))

KEK NAIK TIDAK SEKATA...
1-Tepung yg di bancuh tidak sekata dengan bahan-bahan lain...
2-Suhu dalam ketuhar juga tidak panas sekata menjadikan kek tidak dibakar secara menyeluruh
3-Bancuhan melebihi tahap yg seharusnya tidak boleh melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar...
4-Suhu ketuhar mungkin terlalu panas
5-Pastikan bekas loyang pembakar sesuai dengan isi padu bancuhan

KEK MENJADI BANTAT DAN TIDAK RINGAN
1-Telur yg digunakan mungkin terlalu kecil
2-Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul
3-Suhu ketuhar pula tidak bole terlalu rendah

PERMUKAAN ATAS KEK TIDAK NAIK DAN JATUH PADA BAHAGIAN TENGAH
1-Kek tidak dibakar pada tempoh yg seharusnya
2-Penutup ketuhar yg selalu dibuka
3-Suhu ketuhar terlalu tinggi

JIKA BANCUHAN MENTEGA TIDAK SEBATI DAN BERKENTAL
1-Mentega tidak dibiarkan pada suhu bilik
2-Telur terlalu cepat dicampurkan dalam adunan mentega dan gula yg belumbetul-betul gebu dipukul
3-Mentega dan gula tidak betul-betul sebati atau gebu dan terlalu cepat mencampurkan telur dalam adunan tersebut

KEK TERLALU BERAT
1-Campuran mentega,gula dipukul terlalu lama
2-Sewaktu memukul campuran yg ada tepung,ia dipukul pada kadar yg terlalu tinggi
3-Kemungkinan besar terlalu banyak tepung yg digunakan

KEK MEREKAH
1-Suhu ketuhar terlalu panas dan menyebabkan bahagian luar kek terlalu cepat maak dan kepanasan tersimpan pada bahagian tengah kek,ini menyebabkan bahagian kek akan merekah
2-Loyang pembakar tidak diletakkan di tengah-tengah ketuhar